Pulpety w sosie pomidorowym

Jesienią lubię jeść mięsne, aromatyczne sosy, które rozgrzewają mnie od środka. Dzisiaj mam dla Was przepis na taki sos właśnie. Pulpety wołowo-wieprzowe swobodnie pływające w pomidorowym sosie to dokładnie to, czego mi potrzeba w dni, kiedy słońce wydaje się w ogóle nie zaglądać do mojego mieszkania. Potrawa przypomina spaghetti bolognese, tak też możemy ją podawać. 

Pulpety wołowo-wieprzowe w sosie pomidorowym

Składniki na pulpety:

750g mielonej mięsa wołowo-wieprzowego

3 jajka

1 łyżeczka mielonego pieprzu

1 łyżeczka mielonego kminku

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki imbiru w proszku

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka warzywka (suszone warzywa z solą, bez dodatku konserwantów)

4-5 łyżek bułki tartej

2 łyżki tartego parmezanu

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy ręką, do połączenia. Następnie wkładamy do lodówki na mniej więcej pół godziny. Po tym czasie z farszu formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego lub nieznacznie większe.

Składniki na sos: 

0,5l przecieru pomidorowego + 200ml domowego soku pomidorowego (można zastąpić przecierem)

3 ząbki czosnku, posiekane

duża marchewka, starta na tarce

1 łyżeczka warzywka

1 łyżeczka suszonego oregano i bazylii

pieprz cayenne na czubku noża

4-5 łyżek tartego parmezanu

oliwa z oliwek

W głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, zmniejszamy ogień. Wrzucamy czosnek, po chwili dodajemy startą marchew. Smażymy przez 2-3 minuty, następnie wlewamy przecier oraz sok pomidorowy. Całość dusimy około 10 minut, dodajemy przyprawy oraz parmezan i dalej dusimy 5 minut. Po tym czasie do sosu wkładamy uformowane pulpety. Gotujemy przez mniej więcej 40-60 minut, w zależności od wielkości pulpetów. 

Podajemy z razowym lub zwykłym makaronem, ugotowanym al dente. Przed podaniem posypujemy tartym parmezanem. 

Smacznego!