Pierwsze urodziny i walentynkowe śniadanie

Dokładnie rok temu, 14 lutego, pojawił się pierwszy post na blogu. Ten rok blogowania przyniósł mi wiele ciekawych doświadczeń. Dodałam dziewięćdziesiąt sześć wpisów, zrobiłam tysiące zdjęć potraw (nie wszystkie były udane), napisałam kilkanaście tekstów o naszych podróżach. Wylałam też hektolitry łez i strzaskałam nerwy mojemu chłopakowi. Płakałam nad kolejnymi nieudanymi zdjęciami, zastanawiałam, czy to w ogóle ma sens. Mimo wszystko, mam wrażenie, że rozwijałam się z każdym nowym postem. Zakładając bloga nie miałam żadnych planów wobec niego. Nie postawiłam sobie celów, które chciałam osiągnąć przez ten rok. Oczywiście, po cichu marzyłam o tym, aby moje wpisy dotarły do kogoś więcej, niż moich rodziców, czy chłopaka. Nie żałuję, ani chwili poświęconej na dopracowanie bloga, ani jednego posta, który się tu pojawił. Wydaje mi się, że osiągnęłam więcej, niż mogłam się spodziewać (:. 

Chciałam podziękować wszystkim tym, którzy są ze mną od samego początku i tym, którzy dołączają do Plecaka każdego dnia. Chociaż nie jest Was wielu, bez Was to co robię, nie miałoby żadnego sensu. 

Jeśli mogę mieć do Was jakieś urodzinowe życzenie, to chciałam zachęcić Was do pozostawiania po sobie śladu na blogu. Wiadomo, to co tutaj piszę, dodaję, robię przede wszystkim dla siebie, ale czasem miło jest przeczytać, że ktoś zajrzał i ma na dany temat takie zdanie, a nie inne. Albo, że ciasto smakowało. Tak już mam, że lepiej mi, gdy ktoś napisze dobre słowo.  Mam wtedy większą motywację, do wypiekania dla Was nowych smakołyków, czy opisywania naszych przygód. Jeszcze raz, dziękuję za to, że jesteście!

Dzisiaj, w moją pierwszą rocznicę, a także w święto Walentego, bądź WALEtynki, jak ktoś woli, chciałam podzielić się z Wami przepisem na bezglutenowe, obłędne naleśniki. Gdy zrobiłam je po raz pierwszy, mój mężczyzna nie był w stanie odgadnąć, że nie są to te zwykłe, tradycyjne. Jeśli więc macie ochotę na najnormalniejsze naleśniki, zapraszam niżej po przepis. 

Naleśniki bezglutenowe:

50g mąki kukurydzianej

50g mąki ryżowej

15g mąki ziemniaczanej

2-3 łyżki cukru trzcinowego (lub ksylitolu)

2 jajka

300ml mleka roślinnego (u mnie sojowe)

Masło lub olej do smażenia

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, dodajemy odrobinę więcej mąki i ponownie miksujemy.

Na patelni do naleśników rozgrzewamy kilka kropel oleju, wylewamy porcję ciasta, pokrywającą całe dno patelni. Smażymy przez około minutę z każdej strony. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

 

Inspirowałam się tym przepisem.