Babka makowa

Zastanawia mnie, jak bardzo pogoda za oknem ma wpływ na to co dzieje się w moim wnętrzu. Od kilku dni wiosna w pełni, każdego dnia jest coraz cieplej, a mnie rozpiera energia. Mam ochotę spacerować, szukać pąków kwiatów i w ogóle nie wracać do mieszkania :). Wczoraj byłam na ciekawym pokazie slajdów, który oczywiście sprawił, że chciałabym już teraz, w tym momencie pakować plecak i jechać gdzieś, gdziekolwiek, byle gdzie. Powstrzymuję się z całych sił, staram się cieszyć z tego co mam, a jakby nie patrzeć nie mam tego znowuż tak mało. Ale o tym może innym razem :).

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na babkę, która jest wypełniona makiem… po brzegi :). Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Według mnie najlepsza w dzień pieczenia, ale świeżość zachowuje przez kilka dni. 

U mnie zostało jeszcze troszkę, może jutro spróbuję przygotować z niej makowe tosty :). 

Babka makowa 

Składniki:

300 g mąki pszennej
250 g masła

1 szklanka suchego maku 

1 szklanka cukru 

4 jajka, białka oddzielnie od żółtek

1 szklanka mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej!

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni Celsjusza.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i odstawiamy. 

Masło, żółtka i cukier ucieramy za pomocą miksera, tak aby powstała jasna masa. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, mąkę oraz mleko i wszystko delikatnie mieszamy drewnianą łyżką w jedną stronę (dzięki temu unikniemy zakalca)*.

Białka ubijamy na sztywną pianę i łyżka po łyżce dodajemy do ciasta (cały czas mieszając w jedną stronę). 

Formę do babki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub mąką, następnie przelewamy do niej ciasto. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 20 minut w 160 stopniach, następnie zwiększamy temperaturę do 180 stopni i dopiekamy kolejne 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Po wyłączeniu piekarnika studzimy ciasto przez kilka minut w otwartym piekarniku, następnie wyjmujemy z formy i pozostawiamy do ostygnięcia. 

Smacznego! 

Inspiracja

To co z tym zakalcem? 

• Mieszamy ciasto w jedną stronę! To w cale nie zabobon, mąka pszenna bogata jest w włókna glutenu, a mieszając ciasto w jednym kierunku unikniemy ich rozerwania;
• Pamiętajcie, aby składniki były w temperaturze pokojowej;
• Przygotowując ciasto ucierane zawsze należy przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia;
• Nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia, możemy to zrobić dopiero pod koniec, aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone.