Weekend idealny i magiczne ciasto karobowe

Weekend idealny.
 

Na mój weekend idealny składa się:

nic nie robienie

robienie tego, co ulubione

dobre jedzenie, które wyjątkowo przygotowuje dla mnie ktoś inny

długie spacery

promyki słońca docierające do mojej twarzy

rozmowy późnym wieczorem

alkohol

wystające z kołdry stopy

i ulubiona osoba obok.

Tak się składa, że przeżyłam ostatnio weekend idealny. Delektowałam się przy okazji magicznym ciastem karobowym. A może to za jego sprawą było tak pięknie? Przepis pochodzi stąd.

Magiczne ciasto karobowe (wegańskie)

½ szklanki i 2 łyżki mąki pszennej

½ szklanki karobu

1 duży banan, dokładnie rozgnieciony widelcem

¼ szklanki trzcinowego cukru

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1/3 szklanki dowolnego mleka

½ szklanki oleju rzepakowego

Szklanka migdałów

½ szklanki suszonej żurawiny

Łyżeczka proszku do pieczenia

Łyżeczka sody oczyszczonej

Polewa:

¼ kostki masła roślinnego

Kilka łyżeczek karobu

1-2 łyżki miodu

Płatki migdałowe do posypania

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. W jednej misce umieszczamy wszystkie składniki. W drugiej mieszamy rozgniecionego banana, olej i cukier na gładką masę, następnie dodajemy mleko i mieszamy ponownie. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy do połączenia składników i dodajemy żurawinę wraz z migdałami, wszystko dokładnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do niewielkiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut.

Następnie ciasto studzimy i przygotowujemy polewę. W garnuszku rozgrzewamy masło, dodajemy karob i miód, chwilkę mieszamy i wykładamy na ciasto. Posypujemy płatkami migdałowymi. 

Sprawdzi się również w formie muffinek.

Smacznego!