Ciasto podwójnie pomarańczowe

Sobotni, grudniowy poranek. Odkąd wstałam myślę o prezentach, gdzie pojechać żeby kupić i nie zaginąć w tłumie? Wczoraj na chwilę wetknęłam nos do centrum handlowego i już żałowałam, że w ogóle się tam pojawiłam w piątkowy wieczór. Wszyscy pędzą, nie oglądając się na nic, są w stanie uderzyć człowieka, aby tylko, czym prędzej przejść. Przy kasach kolejki niczym za komuny. Czyżby wszyscy zwariowali? Nie… to tylko święta za dwa tygodnie. Boże Narodzenie… Czy to bardziej święto religijne, czy komercyjne?...

W tej nucie lekko przemyśleniowej pozostawiam Was z przepisem na podwójnie pomarańczowe ciasto. Najlepsze na gorąco! Pod wpływem temperatury staje się bardziej puszyste i wilgotne. Inspirowałam się tym przepisem.

Ciasto podwójnie pomarańczowe

Składniki:

2 pomarańcze

Cytryna

175g cukru

175g masła

175g mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

50g cukru pudru

Pomarańcze wyparzamy wrzątkiem i dokładnie szorujemy. Obieramy ze skórki, skórkę kroimy w cieniutkie plasterki. Z pomarańczy i cytryny wyciskamy sok (łyżkę soku odstawiamy na bok). Przelewamy sok do garnuszka, dodajemy 70g cukru, 100 ml i skórki pomarańczy. Gotujemy na małym ogniu, aż cała woda wyparuje, skórki zrobią się szkliste, a z soku powstanie bardzo gęsty syrop. U mnie gotowanie trwało około 2 godzin (tę czynność możemy wykonać dzień wcześniej). 

Piekarnik nagrzewamy do 1800 stopni Celsjusza. Następnie mieszamy mikserem pozostały cukier, masło, proszek do pieczenia, mąkę i jajka. Potem dodajemy do powstałej masy ostudzone skórki. Przelewamy ciasto do tortownicy (22-23cm) lub keksówki i pieczemy przez około 35 minut. 

Z odłożonej łyżki soku pomarańczowego i cukru pudru przygotowujemy lukier. W oryginalnym przepisie było 100g lukru, jeśli wolicie mniej płynny, dodajcie więcej cukru pudru. Przygotowanym lukrem polewamy stygnące ciasto.

Najlepsze na ciepło!

Smacznego!