75 lat i miodownik

 Jakoś tak 75 lat temu urodziło się dwóch moich dziadków. 75 lat temu wiele się zmieniło w domach zwykłych rodzin. Może w te dni chaosu, lęku, strachu, może ktoś wyjmował z piekarnika pożegnalne ciasto, które miało w przyszłości przywodzić na myśl ten ostatni dzień normalności, jaki był wczoraj? Może mamy zawijały synom w papier i pakowały do toreb. Może ktoś kilkanaście lat później szukał tego zapachu, który nigdy nie przestawał kojarzyć mu się z mieszkaniem na rogu ulicy, w którym trzeszczała podłoga, książki przewracały się na półkach, a ona uśmiechała się z obrazka. Może…

Miodownik. Ciasto niesamowicie proste i pachnące miodem, piernikiem, jabłkiem. Chyba wszystkim, czym pachnie normalność. Codzienność. Wilgotne, aromatyczne. A jego zapach przywodzi na myśl wiele wspomnień.

Miodownik z bananem i jabłkiem

80g masła

3 łyżki miodu

1 lub ½ dojrzałego banana (zależnie od wielkości)

1,5 szklanki przesianej mąki (szklanka 250ml)

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1/4 łyżeczki cynamonu i mielonych goździków

3 jajka

90g cukru trzcinowego

3 duże łyżki jogurtu naturalnego

Jabłko, obrane, pokrojone w drobną kostkę

Łyżka jagodowego dżemu

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Okrągłą formę o średnicy 24 centymetrów smarujemy masłem i posypujemy mąką.

W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy miód i na końcu rozgniecionego banana. Zestawiamy z ognia, mieszkamy i odstawiamy. W misce umieszczamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. W drugiej misce miksujemy jajka, aż utworzy się puszysty krem, następnie powoli wsypujemy cukier oraz wlewamy jogurt naturalny. Następnie, ciągle miksując, wsypujemy mąkę. Miksujemy do połączenia składników. Dodajemy jabłko, mieszamy. Ciasto przelewamy do formy, na koniec dodajemy dżem jagodowy, mieszamy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 40 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy jest gotowe. Patyczek, po wyciągnięciu z ciasta, powinien być suchy.

Smacznego!